Usine viande Paquette II

Après qu’un incendie ait complètement détruit la première usine en mai 2009, le Groupe Paquette nous a confié le mandat de reconstruire une nouvelle usine, encore plus respectueuse de l’environnement, et de revoir chaque composante dans les moindres détails pour améliorer la qualité et les performances énergétiques du bâtiment. Plus grande, cette nouvelle usine est également plus moderne, dotée d’une spirale double plus performante et fonctionnant avec un tout nouveau système de réfrigération à l’ammoniac.

Les dalles du quai de réception et de la terrasse des employés sont chauffées grâce au surplus de chaleur du système de réfrigération, ce qui contribue à une gestion énergétique optimale. Ce système de récupération de chaleur permet ainsi une réduction de la consommation d’énergie de près de 2,5 millions de kilowatt-heures par an.

Conçu pour répondre aux normes internationales HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points), le bâtiment comprend plusieurs installations techniques avancées, notamment un ascenseur et un monte-charge, des ponts-niveleurs verticaux, un quai de réception chauffé au glycol, 40 locaux réservés au procédé, ainsi que trois congélateurs à action rapide.